Женский журнал

Закуски для вечеринки

Содержание

40 рецептов крохотных закусок для вечеринки

Идеально подойдут для любого праздника.

1. Яйца, фаршированные маринованной свеклой

Рецепт

Ингредиенты:

  • 2 большие очищенные свеклы;
  • ½ стакана уксуса (винного или обычного);
  • ½ стакана воды;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка семян кориандра;
  • 1 столовая ложка семян горчицы;
  • 2 зубчика гвоздики;
  • 1 лавровый лист;
  • ¼ чайной ложки морской соли;
  • 12 сваренных вкрутую яиц;
  • ¼ стакана майонеза;
  • 2 чайные ложки тертого хрена;
  • нарезанный зеленый лук.

Необходимо завернуть свеклу в фольгу, запечь в предварительно разогретой до 180 °С духовке в течение 45-55 минут, остудить и нарезать маленькими кубиками. Затем сделайте маринад, смешав уксус, сахар, соль, специи и воду в маленькой кастрюльке, доведите его до кипения и варите на медленном огне в течение 10 минут. Залейте готовым маринадом кубики свеклы и поместите в холодильник на ночь. Разрежьте яйца на половинки и переложите желтки в миску, размяв их вилкой. Смешайте желточную массу с майонезом, 1 столовой ложкой маринада и хреном. Затем положите в яичные половики по 1 столовой ложке смеси, нарезанную свеклу и украсьте зеленым луком.

2. Пингвины из оливок

Аккуратно разрежьте каждую оливку (без косточки) снизу в вверх и наполните будущее «пузо» сливочным сыром. Вырежьте узкий треугольник из моркови для клюва, остаток ломтика превратится в ноги. Соедините все части и зафиксируйте зубочисткой. Этот стильный пингвин станет гвоздем кулинарной программы на любой вечеринке.

3. Бараньи фрикадельки с подливкой из йогурта

Рецепт

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

  • 0,5 кг бараньего фарша;
  • 4 столовых ложки мелко нарезанного репчатого лука;
  • 1 столовая ложка измельченной свежей мяты;
  • 1 столовая ложка измельченной свежей кинзы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 чайная ложка молотого кориандра;
  • 1 чайная ложка соли;
  • ½ чайной ложки молотого тмина;
  • ¼ чайной ложки корицы;
  • ¼ чайной ложки молотого черного перца.

Для подливки:

  • 200 грамм греческого йогурта;
  • 2 чайные ложки измельченной свежей кинзы;
  • 2 чайные ложки измельченной свежей мяты;
  • 1 чайная ложка молотого тмина;
  • 1 средний мелко нарезанный лимон.

Для приготовления фрикаделек тщательно смешайте все ингредиенты в большой миске, вылепите 30 небольших шариков и выложите на противень.

Выпекайте фрикадельки в духовке при температуре 190 °C в течение 15 минут. Затем сделайте подливу, смешав перечисленные выше ингредиенты, и подавайте к фрикаделькам в отдельной миске.

4. Помидоры черри, фаршированные хреном

Рецепт

Ингредиенты:

  • 12 помидоров черри;
  • 700 мл майонеза;
  • 250 грамм натертого хрена;
  • крупно порезанный зеленый лук.

С помощью небольшого острого ножа аккуратно вырежете сердцевину в помидорах и нафаршируйте их смесью майонеза и хрена. Украсьте готовое блюдо зеленью.

5. Запеченный перец чили

Рецепт

Ингредиенты:

  • 12 средних зеленых перчиков чили (можно заменить их обычным перцем);
  • 250 грамм сливочного сыра комнатной температуры;
  • ½ чайной ложки соли.

Для начала удалите семена из чили. Для этого сделайте разрез в виде буквы «Т» и с помощью маленькой мерной ложки удалите сердцевину. Затем смешайте мягкий сыр с майонезом, приправьте солью и молотым перцем. Для того чтобы аккуратно нафаршировать перец, переложите сырную массу в пакет с замком и отрежьте один уголок. Теперь просто выдавите начинку в лодочки из перца и зафиксируйте их с помощью зубочистки. Фаршированные перчики необходимо запечь в духовке до подрумянивания начинки (примерно 8-10 минут). И вуаля — безумно «горячее» блюдо готово.

6. Копченый лосось в лодочках из картофеля

Рецепт

Ингредиенты:

  • 8 клубней картофеля среднего размера;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • соль и молотый черный перец по вкусу;
  • 200 грамм тонко нарезанных ломтиков копченого лосося;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • 4 чайные ложки икры (для украшения).

Картофелины необходимо тщательно промыть, подсушить и запечь в духовке до готовности (40-50 минут). Вырежьте из клубней сердцевину, натрите готовые лодочки сливочным маслом, посолите и поджарьте в течение 2-3 минут до коричневого цвета. Теперь просто разложите в готовые лодочки лосось и сметану и украсьте икрой.

7. Копченый лосось на ломтиках огурца

Выложите сливочный сыр на предварительно нарезанные ломтики огурца и украсьте готовое блюдо копченым лососем и икрой.

8. Канапе с беконом

Рецепт

Ингредиенты:

  • 12 кусочков хлеба;
  • 3 ломтика бекона;
  • 6 маленьких помидоров;
  • 1 лист салата;
  • 120 грамм майонеза;
  • 1 чайная ложка мелко нарезанного эстрагона.

Обжарьте бекон до хрустящей корочки. Разрежьте каждый помидор на 3 части и сделайте канапе, положив на кусочек хлеба все подготовленные продукты в следующем порядке: майонез, смешанный с эстрагоном, салат, бекон, помидоры и хлеб. А теперь осталось самое сложное – не съесть вкусную закуску до начала вечеринки.

9. Маринованные перепелиные яйца

Рецепт

Ингредиенты:

  • ½ стакана яблочного уксуса;
  • ½ стакана воды;
  • ½ стакана очищенной и натертой свеклы;
  • 4 чайные ложки сахара;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 2 чайные ложки специй для маринада;
  • 24 перепелиных яйца.

Смешайте уксус, воду, свеклу, сахар, соль и специи в маленькой кастрюле и доведите смесь до кипения. Отваренные вкрутую и очищенные яйца поместите в банку с плотно-прилегающей крышкой и залейте охлажденным и процеженным через марлю маринадом. Несколько раз переверните банку для равномерного окрашивания и уберите в холодильник. И уже через 24 часа вы сможете поразить своих гостей необычной закуской из розовых яиц.

10. Рождественские носки

Разрежьте мини сосиски на 2 части и соедините их зубочисткой как на рисунке. А теперь украсьте каждый «носок» каймой из сливочного сыра и петрушкой. Вставьте готовые канапе в кубики предварительного нарезанного сыра.

11. Яйца, фаршированные беконом

Рецепт

Ингредиенты (на 24 порции):

  • сваренные вкрутую и очищенные яйца;
  • обжаренный и нарезанный полосками бекон;
  • 2 столовые ложки растопленного сливочного масла;
  • ⅓ стакана майонеза;
  • 2 чайные ложки горчицы;
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука;
  • соль и перец по вкусу.

Разрежьте яйца на половинки и аккуратно извлеките желток. Смешайте в небольшой миске сливочное масло, майонез, горчицу, желтки и нарезанный зеленый лук, приправьте солью и черным перцем. А теперь с помощью пакета с отрезанным уголком выдавите получившуюся пасту в яйца и украсьте каждое ломтиком бекона и зеленым луком.

12. Яйца, фаршированные салатом цезарь

Рецепт

Ингредиенты:

  • 6 сваренных и очищенных от скорлупы яиц;
  • 12 листьев салата;
  • 2-3 столовые ложки майонеза;
  • 2 чайные ложки горчицы;
  • ½ чайной ложки лимонного сока;
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 филе анчоуса измельченное;
  • 1 измельченный зубчик чеснока;
  • ¼ чайной ложки натертой лимонной цедры;
  • ¼ стакана панировочных сухарей;
  • 2 столовые ложки тертого твердого сыра;
  • соль и перец по вкусу.

Разрежьте яйца напополам и вытащите желток. Затем в небольшой миске разомните до однородного состояния желтки с майонезом, горчицей, лимонным соком и зеленью. В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте филе анчоуса, чеснок, лимонную цедру и панировочные сухари. Обжарьте пасту до золотистого цвета и посыпьте ее пармезаном. Выложите на листья салата белки, заполните их желточной смесью и пастой из анчоусов.

13. Дьяволы на лошадях

Ингредиенты:

  • 24 больших финика без косточек;
  • 12 разрезанных ломтиков бекона;
  • ⅓ стакана измельченного голубого (или любого другого твердого) сыра.

В каждый финик поместите небольшое количество сыра, оберните беконом и зафиксируйте зубочисткой. Выпекайте «дьявольскую» закуску при температуре 190-200°С в течение 20-25 минут.

14. Кабачок в беконе

Рецепт

Ингредиенты:

  • 2 ½ кабачка, нарезанных кубиками;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 чайные ложки оливкового масла;
  • свежемолотый черный перец;
  • 4 ломтика бекона.

Перемешайте нарезанные кабачки с маслом и специями, оберните каждый полоской бекона и запекайте в духовке при температуре 190-200°С в течение 15-20 минут.

15. Брюссельская капуста в беконе

Разрежьте кочанчики брюссельской капусты пополам, оберните беконом и выпекайте в духовке при температуре 190-200°С до готовности (примерно 15 минут).

16. Запеченные куриные фрикадельки

Рецепт

Ингредиенты:

  • 3 ломтика итальянской лепешки чиабатта (или батона);
  • ⅓ стакана молока;
  • 85 грамм мелко нарезанного бекона;
  • 1 измельченная луковица;
  • 1 измельченный зубчик чеснока;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 яйцо;
  • 450 грамм куриного фарша;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки.

Обжарьте в оливковом масле кусочки бекона, лук и чеснок в течение 6 минут и охладите. Залейте хлеб молоком на несколько минут и отожмите для того, чтобы удалить лишнюю влагу. В большой миске взбейте яйцо, добавьте фарш, томатную пасту, обжаренный бекон, хлеб, зелень и сформируйте фрикадельки. Обмажьте каждую фрикадельку остатками оливкового масла и томатной пасты и выпекайте 15-20 минут при температуре 180°С.

17. Фрикадельки в соево-имбирной глазури

Рецепт

Ингредиенты:

Соус:

  • ½ стакана коричневого сахара;
  • ½ стакана воды;
  • ½ стакана соевого соуса;
  • ½ стакана мирина (или белого вина с сахаром в соотношении 2:1);
  • ¼ стакана очищенного, мелко нарезанного имбиря;
  • 1 чайная ложка молотого кориандра;
  • черный перец по вкусу.

Фрикадельки:

  • 450 грамм фарша индейки;
  • 4-6 перьев зеленого лука;
  • ½ стакана мелко-нарезанной кинзы;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложки кунжутного масла (по желанию);
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • черный перец;
  • растительное масло.

Для приготовления соуса на среднем огне доведите сахар и воду до кипения. После полного растворения сахарных кристаллов добавьте в кастрюлю соевый соус, мирин, имбирь, кориандр и перец. Варите глазурь, постоянно помешивая, до загустения примерно 30 минут, после чего процедите готовый соус через сито.

Смешайте в большой миске фарш, зелень, яйцо, кунжутное масло, соевый соус и приправьте. Скатайте фрикадельки и обжаривайте их в раскаленной сковороде до готовности (примерно 8 минут). Разложите готовую закуску на блюдо и полейте каждую фрикадельку глазурью.

18. Оладьи из цветной капусты с гранатом

Рецепт

Ингредиенты:

Оладьи:

  • 1 небольшой кочан очищенной и нарезанной цветной капусты;
  • 1 яйцо;
  • 1 измельченный зубчик чеснока;
  • натертая цедра лимона;
  • 85 грамм феты или брынзы;
  • ½ стакана муки;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя;
  • оливковое масло для жарки;
  • красный молотый перец и соль по вкусу.

Соус:

  • ¾ стакана натурального несладкого йогурта (или кефира);
  • ½ чайной ложки молотого тмина;
  • горсть зерен граната;
  • соль и перец по вкусу.

Отварите цветную капусту в кипящей подсоленной воде в течение нескольких минут, выложите шумовкой на чистое полотенце и остудите. В большой миске взбейте яйцо с чесноком и цедрой лимона, добавьте цветную капусту и сыр фета, перемешайте все блендером. Сделайте кляр из муки, соли, перца и разрыхлителя и посыпьте им смесь с цветной капустой. Сформируйте оладьи одинаковой толщины и обжаривайте их на раскаленном масле до золотистой корочки. При подаче на стол полейте готовое блюдо соусом из тмина, йогурта и граната.

19. Яйца Бенедикт

Рецепт

Ингредиенты:

  • 450 грамм бисквитного теста;
  • 200 грамм сосисок;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 16 перепелиных яиц;
  • 1-2 куриных белка.

Соус:

  • 2 чайные ложки сливочного масла;
  • 1 головка измельченного чеснока;
  • 2 чайные ложки муки;
  • ¾ стакана молока;
  • 60 грамм тертого чеддера (или любого другого твердого сыра);
  • соль и перец по вкусу.

Необходимо, следуя инструкциям на упаковке, сделать печенье из теста и отварить сосиски. Затем в небольшую миску аккуратно, не разрушая желток, разбейте перепелиные яйца и добавьте туда же куриный белок. В большой сковороде обжарьте яйца в течение 3 минут. Затем перенесите сковороду в нагретую духовку и выпекайте яйца еще несколько минут, пока они полностью не схватятся. Готовые яйца необходимо разрезать на порции.

Для приготовления сырного соуса растопите масло на среднем огне, последовательно добавляя в него чеснок, муку и молоко. Взбейте смесь до однородной консистенции, соедините ее с сыром, приправьте солью и перцем и продолжайте помешивать до приобретения сливочной консистенции. Теперь нарежьте бисквиты, положите на каждое сосиску с яйцом и полейте сырным соусом.

20. Острая закуска из шпината

Рецепт

Ингредиенты:

  • ½ стакана сливочного масла;
  • 1 мелко нарезанная луковица;
  • 1 зубчик измельченного чеснока;
  • 280 грамм замороженного шпината;
  • 200 грамм панировочных сухарей;
  • 6 яиц;
  • 1 стакан тертого пармезана;
  • соль и перец по вкусу.

В большом сотейнике растопите сливочное масло, пассеруйте на среднем огне лук до полупрозрачности, выключите плиту и добавьте чеснок. Затем разморозьте шпинат и избавьтесь от лишней влаги, промокнув его бумажным полотенцем. Соедините в большой миске шпинат, панировочные сухари, яйца, сыр, приправы и пассерованный лук. Из готового фарша сформируйте небольшие шарики и выпекайте их в духовке 15-20 минут при температуре 175 °С. Готовую закуску можно подавать вместе с острым соусом или хреном.

21. Рисовые шарики

Рецепт

Ингредиенты:

  • 150 грамм риса для суши;
  • 3 столовые ложки тертого пармезана;
  • 1 вяленый мелко нарезанный помидор;
  • 1 стебель сельдерея мелко нарезанный;
  • 50-100 мл отваренного в подсоленной воде и отжатого шпината;
  • 10-15 нарезанных оливок;
  • 1 столовая ложка кунжута;
  • соль по вкусу.

Отварите рис и сразу, пока он горячий, смешайте с сыром. В большой миске соедините отваренный рис с остальными ингредиентами, тщательно перемешайте и сформируйте шарики. Закуску можно подавать на стол в холодном или горячем виде.

22. Рубен из картофеля

Рецепт

Ингредиенты:

  • 8 картофелин;
  • 2 столовые ложки растопленного сливочного масла;
  • 200 грамм вяленого мяса, нарезанного тонкими полосками;
  • ⅓ стакана соуса из кетчупа и майонеза в соотношении 1:1;
  • 1 стакан квашеной капусты (необходимо предварительно слить рассол);
  • 1 ½ стакана тертого сыра;
  • соль и перец по вкусу.

Запекайте до мягкости вымытую и подсушенную картошку на решетке в духовке так, чтобы кожура оставалась достаточно плотной (минут 40-50). Разрежьте каждую картофелину на две части, удалите сердцевину и хорошо смажьте сливочным маслом получившиеся лодочки. Поджарьте кожуру в кипящем масле до хрустящей корочки и наполните готовую лодочку капустой, вяленым мясом и сыром. Продолжайте поджаривать рубены еще несколько минут так, чтобы сыр полностью расплавился.

23. Абрикосы, фаршированные сыром

Разрежьте каждый абрикос пополам, удалите косточки и нафаршируйте небольшим количеством козьего сыра. Украсьте готовый десерт медом и орехами.

24. Жаренная брюссельская капуста с ветчиной

Рецепт

Ингредиенты:

  • 450 грамм брюссельской капусты;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 180 грамм тонко нарезанной ветчины;
  • соль и перец по вкусу.

Разрежьте кочаны на две части, удалите кочерыжку, посолите и запекайте в духовке в течение 30-40 минут. Затем обжарьте ветчину до хрустящей корочки и с помощью импровизированного шампура из зубочистки сделайте мини-шашлычки.

25. Грибы, фаршированные сыром и луком

Смотреть полностью

Ингредиенты:

  • 12 белых грибов;
  • 5 ломтиков обжаренного и нарезанного бекона;
  • 150 г сливочного сыра;
  • ¼ стакана панировочных сухарей;
  • 1 столовая ложка острого соуса;
  • ¼ часть мелко нарезанной луковицы;
  • 1 чайная ложка сушеного орегано;
  • соль и перец по вкусу.

Очистите грибы, удалив ножки. На раскаленном масле обжарьте бекон с грибными ножками и луком, посолите и приправьте по вкусу. Соедините в миске сливочный сыр с беконом, острым соусом, сухарями и нафаршируйте этой смесью шляпки. Запекайте готовые грибы 10-15 минут до хрустящей корочки.

26. Оладьи с икрой

Разогрейте готовые оладьи в микроволновке или приготовьте самостоятельно по любому рецепту, украсьте густой сметной и красной икрой.

27. Оладьи с перепелиными яйцами и сметаной

Ингредиенты:

  • 3 стебля свежего эстрагона;
  • 6 перьев зеленого лука;
  • 2 чайные ложки горчицы;
  • ¼ стакана растительного масла;
  • ½ стакана густой сметаны;
  • 2 десятка сваренных вкрутую и очищенных перепелиных яиц.

Отварите 1-2 минуты в кипящей воде нарезанный зеленый лук и эстрагон. Отожмите зелень от избытка влаги, подсушите в чистом полотенце и соедините в блендере с горчицей, маслом и сметаной. Украсьте оладьи соусом и разрезанными перепелиными яйцами.

28. Жареная моцарелла

Рецепт

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки;
  • 2 яйца;
  • 1 стакан панировочных сухарей;
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна;
  • 450 грамм моцареллы в мелких шариках;
  • 2 стакана растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Последовательно обмакните шарики моцареллы в муку, взбитое яйцо, обваляйте в панировке и обжарьте в кипящем масле до золотисто-коричневого цвета. Поджаренную моцареллу откиньте на шумовку, подсушите и посолите. Подавайте сырные шарики с томатным соусом или кетчупом.

29. Картофель в индийском стиле

Рецепт

Ингредиенты:

  • 500-550 грамм картофеля;
  • растительное масло;
  • ¾ чайной ложки измельченных бенгальских специй «Панч Форон» (или любых специй для картофеля);
  • ½ чайной ложки куркумы;
  • ¼ чайной ложки кайенского перца;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 1 чайная ложка мелкой соли.

Выпекайте картофель в духовке до готовности (примерно 35-40 минут), остудите, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. В небольшом количестве масла обжарьте все специи до появления аромата. Соедините в миске картофель, муку, соль со слегка остывшими специями и сформируйте небольшие палочки. Обжарьте картофельные палочки в кипящем масле и подавайте на стол вместе со сметаной или другой заправкой.

30. Чипсы из соленых огурцов

Рецепт

Ингредиенты:

  • 2 стакана нарезанных кружочками соленых огурцов;
  • 1 стакан муки;
  • 2 взбитых яйца;
  • 2 стакана панировочных сухарей;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и перец по вкусу.

Соус:

  • ½ стакана майонеза;
  • ¼ стакана жидкой сметаны;
  • ¼ стакана раскрошенного мягкого сыра;
  • 2 столовые ложки молока;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • соль и перец по вкусу.

Подсушенные ломтики огурцов последовательно обмакните в муку, яйца и панировочные сухари и заморозьте в холодильной камере на 20 минут. Сделайте соус, смешав все ингредиенты в миксере. Замороженные чипсы обжарьте до появления румяной корочки и приправьте перцем и солью.

31. Жареная куриная печень

Рецепт

Ингредиенты:

  • растительное масло для жарки;
  • 450 грамм обработанной куриной печени;
  • 1 стакан пахты;
  • 2 стакана муки;
  • соль и перец по вкусу;
  • острый соус для макания.

Замочите печень в молоке на 5 минут. Смешайте муку с солью и приправами и обмакните нее печень, стряхивая излишки. Обжаривайте печень в масле до золотистого цвета и подавайте на стол с острым соусом.

32. Цыплята из фаршированных яиц

Рецепт

Ингредиенты:

  • 12 сваренных вкрутую и очищенных яиц;
  • 6 столовых ложек майонеза;
  • 2 чайные ложки горчицы;
  • рассол;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • оливки и морковка для украшения.

Аккуратно разрежьте белки, извлеките желтки и переложите их в миску. Смешайте размятые желтки с майонезом, горчицей, приправами, рассолом и перцем до однородной консистенции. Уберите желточную смесь на 1-2 часа в холодильник, а затем аккуратно уложите ее на разрезанные белки. Сделайте цыпленку глаза и клюв из оливок и морковки.

33. Венок из хот-догов

Приготовьте хот-доги из сосисок и слоеного теста, выложите их на противень в форме венка и выпекайте в духовке в течение 10-15 минут до золотистого цвета. Смажьте готовый венок кусочком сливочного масла и украсьте бантом, вырезанным из красного болгарского перца.

34. Крок-мадам

Рецепт

Ингредиенты:

  • 2/3 стакана тертого сыра;
  • 8 ломтиков белого хлеба;
  • 6 столовых ложек сливочного масла;
  • 1 столовая ложка муки;
  • ½ стакана молока;
  • соль и мускатный орех по вкусу;
  • 110 грамм тонко нарезанной ветчины;
  • горчица;
  • 16 перепелиных яиц.

Промажьте хлеб сливочным маслом с двух сторон и выпекайте до золотистого цвета в духовке при температуре 200-220°С. В небольшой кастрюльке соедините остатки сливочного масла с молоком, мукой и специями и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая до загустения соуса. Сделайте сэндвичи из поджаренного хлеба, тертого сыра, горчицы и ветчины и выпекайте их несколько минут в духовке. Готовые сэндвичи полейте соусом и украсьте поджаренными перепелиными яйцами.

35. Яйца с васаби

Разрежьте сваренные вкрутую яйца пополам и удалите желтки. В небольшой миске смешайте желтки с майонезом, небольшим количество васаби, горчицей и свежевыжатым соком лайма до кремообразной консистенции. Равномерно распределите желточную смесь по белкам и украсьте готовую закуску полосками нори и красной икрой.

36. Острый перчик в беконе

Разрежьте острый перец пополам, удалив сердцевину и семена. Положите в каждую половинку сливочное масло, оберните ломтиком бекона и зафиксируйте зубочисткой. Выпекайте готовый перчик при температуре 180°С 20-25 минут.

37. Арбуз с козьим сыром и мятой

С помощью металлического стакана вырежьте из мякоти арбуза диски, залейте их ромом и оставьте минут на 30 для пропитки. Нарежьте овечий сыр тонкими ломтиками и аккуратно уложите на арбуз. Сбрызните десерт бальзамическим соусом и украсьте листиком свежей мяты.

38. Мини-булочки с сыром и тимьяном

Рецепт

Ингредиенты:

  • ¼ стакана сливочного масла;
  • 1 стакан муки;
  • перец и соль по вкусу;
  • 2 стакана тертого твердого сыра;
  • 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна;
  • 5 яиц.

В небольшой кастрюле вскипятите 1 стакан воды и добавьте сливочное масло. Варите смесь на среднем огне, постепенно добавляя муку, перец и соль до однородной консистенции. Смешайте остывшее тесто в миксере с сыром и 4 яйцами (необходимо добавлять их по одному). А теперь с помощью пакета выдавливайте тесто на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Взбейте оставшееся яйцо с 1 столовой ложкой воды, хорошо промажьте будущие булочки, посыпьте их тертым сыром и украсьте листочками тимьяна. Булочки необходимо выпекать в духовке при температуре 170°С до появления золотисто-коричневого оттенка.

39. Грибы, фаршированные кремовым соусом

Рецепт

Ингредиенты:

  • 2 кг свежих очищенных и промытых шампиньонов;
  • 4 копченые колбаски;
  • 220 грамм сливочного сыра;
  • 2 мелко нарезанных луковицы;
  • 5 измельченных зубчиков чеснока;
  • 140 грамм тертого твердого сыра;
  • 7 столовых ложек оливкового масла;
  • 3 столовые ложки бальзамического уксуса;
  • соль и перец.

Протрите грибы чистой влажной тканью и удалите ножки. Перемешайте шляпки шампиньонов с 5 столовыми ложками оливкового масла и бальзамическим уксусом, посолите и выпекайте 30 минут при температуре 170°С. Нарежьте колбаски и обжарьте их. На отдельной сковородке карамелизируйте лук в сливочном масле, затем добавьте к нему чеснок, колбаски, сливочный сыр, соль и 70 грамм тертого сыра. Тщательно перемешайте до однородной консистенции, переложите массу в шляпки и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте грибы 40-45 минут до приобретения золотисто-коричневого цвета.

40. Пицца с виноградом и ветчиной

Рецепт

Ингредиенты:

  • 220 грамм теста для пиццы;
  • 1 стакан тертой Моцареллы;
  • 6 ломтиков прошутто или любой другой ветчины;
  • ½ стакана красного винограда без косточек, разрезанного пополам;
  • 2 стакана свежей рукколы.

Раскатайте тесто на ровной поверхности, посыпьте сыром, украсьте ломтиками ветчины и виноградом. Выпекайте пиццу при температуре 170°С до появления румяной корочки (примерно 10-12 минут). Украсьте горячую пиццу листьями рукколы и подавайте на стол в качестве аперитива.

По материалам: Buzzfeed

Источник: https://womanadvice.ru/40-receptov-krohotnyh-zakusok-dlya-vecherinki

Если мероприятие будет проходить в домашней обстановке (например, в стиле Тиффани или Барби)невесте следует заранее подумать, что приготовить на девичник, чтобы все были сытыми и довольными. Она может приготовить все блюда для девичника самостоятельно или подключить к процессу своих подружек, в последнем случае процесс готовки будет более веселым и уютным. Виновнице торжества потребуется определиться с основным блюдом, салатами и закусками, десертами и напитками.

Основное блюдо

Выбирая, что приготовить на девичник дома в качестве гарнира, уделите внимание картофельному пюре, рассыпчатому рису или овощному рагу.

Последнее блюдо будет более праздничным, если сделать из овощей рататуй в духовке. Для этого баклажаны, помидоры и кабачки нарезаются кружками, поочередно раскладываются в вертикальном положении в форму для запекания или сковородку, приправляются специями, зеленью и маслом, после чего запекаются.

В добавление к гарниру требуется приготовить мясо или рыбу. Например, один из простых вариантов – куриная грудка «под шубой». Для этого рецепта потребуются следующие ингредиенты:

  • 1,5 кг куриного филе;
  • 2-3 томата;
  • 1 болгарский перец;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • 300 г твердого сыра;
  • 1 стакан муки;
  • 1 ст.л. горчицы;
  • 6-7 ст.л. майонеза или сметаны;
  • приправы и зелень по вкусу.

Филе необходимо порезать вдоль на кусочки толщиной 1-1,5 см, отбить каждый из них и натереть смесью приправ. Затем курица обваливается в муке и жарится на сковороде с двух сторон до румяности. В это время готовится овощная смесь: томаты и перец нарезаются кубиками, половина сыра трется на крупной терке, а чеснок и зелень измельчаются.

Все ингредиенты перемешиваются вместе с майонезом и горчицей. Кусочки курицы выкладываются на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой, а сверху выкладываются овощи и посыпается вторая половина тертого сыра.

Блюдо готовится в духовке при 200 градусах в течение 15-20 минут.

Под такой же «шубой» можно запечь рыбное филе, порезанное квадратными кусочками со стороной приблизительно 5 см. Отличие в том, что его не надо предварительно обжаривать, а овощная смесь выливается на всю рыбу, а не кладется порционно.

Оригинально будет выглядеть мясной рулет с грибами. Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

  • 600 г свиной мякоти;
  • 450 г грибов;
  • 3 шт. репчатого лука;
  • 1 яйцо;
  • специи и зелень.

Мясо необходимо прокрутить через мясорубку, добавить сырое яйцо, соль и специи и перемешать.

Для большей сочности можно добавить в фарш немного свежего сала. Отдельно приготовить начинку – обжарить до полуготовности (пока не испарится вся жидкость) порезанные кубиками грибы и лук в масле с добавлением специй.

На столе нужно разложить пищевую пленку и переложить на нее фарш слоем в 1-1,5 см в форме прямоугольника, после чего равномерно выложить остывшую начинку. Затем необходимо свернуть тугой рулет, придерживая за концы пленки.

Потом ее нужно аккуратно убрать и поставить блюдо в духовку на смазанном маслом противне на 50-60 минут при 180 градусах. Предварительно можно обмазать рулет соусом из кетчупа и майонеза в равных количествах.

Салаты

Выбирайте, что приготовить на девичник дома, из вариантов ниже. Рецепты салатов легкие и не потребуют высокого кулинарного мастерства.

Интересно! Обязательно рассмотрите разные варианты проведения девичника дома. Его можно провести не хуже, чем в ресторане и других местах.

Если на вечеринке будут любители морепродуктов, можно приготовить салат с креветками. Для него понадобятся следующие ингредиенты:

  • 0,5 кг крупных замороженных креветок;
  • 100 г томатов;
  • 100 г листьев салата;
  • 100 г болгарского перца;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст.л. муки;
  • 3 маленьких маринованных огурчика;
  • 100 г фиолетового лука;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • майонез;
  • горчица;
  • соус чили или аджика;
  • специи.

Креветки необходимо разморозить и очистить, затем поочередно обвалять в яйце и муке со специями, после чего обжаривать на сковороде, желательно на оливковом масле. Отдельно сделать заправку для салата – смешать измельченные огурчики и лук, добавить специи, горчицу, майонез и соус. На дно салатницы выложить смесь из порезанных кубиком томатов и перца с измельченными листьями салата, полить все это половиной заправки. Затем вкладываются креветки и поливаются оставшейся частью получившегося соуса.

Можно приготовить легкий, но вкусный салат «Леди». Для этого потребуются следующие ингредиенты:

  • небольшой кочан капусты;
  • 300 г ветчины;
  • 1 банка консервированной кукурузы;
  • пачка сухариков (около 300 г);
  • майонез;
  • специи.

Капусту необходимо нашинковать, посыпать небольшим количеством соли, помять и оставить, чтобы выделился сок. В это время порезать соломкой ветчину и добавить к ней кукурузу без жидкости. Когда капуста будет готова, слить сок и добавить ее в основную емкость, после чего заправить салат майонезом и специями. Сухарики рекомендуется добавлять непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не размякли.

Есть еще один простой в исполнении салат. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • 300 г ветчины;
  • 2 плавленых сырка, например, «Дружба»;
  • 100 г маринованных грибов;
  • 1 морковь;
  • 1 репчатый лук;
  • 3 яйца;
  • 2 яблока;
  • 2-3 зубчика чеснока;майонез;
  • специи;
  • грецкие орехи для посыпки.

Яйца сварить вкрутую и измельчить на крупной терке. Через нее же отдельно пропустить яблоки и сырки (все ингредиенты складываются в отдельные емкости). Морковь мелко натереть, ветчину и грибы порезать кубиками, а лук – полукольцами. Отдельно смешать майонез с измельченным чесноком, солью и специями. После этого салат собирается послойно: сначала идет ветчина, затем лук, яблоки, грибы, сырки, морковь и в последнюю очередь яйца. Каждый слой промазывается майонезом. Сверху салат украшается измельченными грецкими орехами.

Легкие закуски

Легкие закуски – хорошее дополнение к салатам, так что можно приготовить на девичник еще и бутерброды, тарталетки или канапе. В первом случае рекомендуется взять мягкий батон или обжарить кусочки черного хлеба в виде гренок. В качестве «начинки» бутербродов может выступать ветчина, нежирная колбаса, разные сорта сыра, шпроты или красная рыба. Можно приготовить и своеобразный соус, например, смешать майонез со сметаной и чесноком и намазать на кусочки хлеба или батона.

Тарталетки делать еще проще – нужно лишь приобрести их в нужном количестве и наполнить выбранной начинкой. В качестве нее может выступать икра, в том числе и кабачковая или баклажанная, обжаренные с луком грибы в сочетании с маслинами, сыром и майонезом, яблоко с корицей и медом и т.д. Начинку можно придумать любую, все ограничивается только собственной фантазией.

Для канапе можно использовать разные сорта сыра в сочетании с фруктами. Такая закуска отлично подойдет к вину, особенно к белому. Также можно сделать канапе с ветчиной, сыром и маринованным огурчиком. Оригинальный вкус получится, если сочетать на шпажках кусочки жареной курицы с ананасами и апельсинами.

Оригинальными как на вкус, так и на внешний вид, получаются закуски с тонким лавашом. Чаще всего для основы начинки используют майонез, измельченные вареные яйца и натертый твердый или плавленый сыр. К этому набору можно добавить ветчину, грибы с луком, копченую колбасу, шпроты или соленую рыбу. С начинкой можно смело экспериментировать, делая ее сладкой, острой или соленой.

Интересно! Хорошая альтернатива домашней вечеринке – девичник на природе. Обязательно обратите на него внимание.

Лаваш раскладывается на столе, поверх него равномерным слоем выкладывается выбранное наполнение, после чего сворачивается умеренно тугой рулет. Ему нужно хотя бы полчаса полежать в холодильнике чтобы пропитаться, а потом его нарезают на порционные кусочки.

Десерты

Для чаепития можно сделать простые десерты. Самый легкий в исполнении вариант – безе.

Для приготовления 10-15 штук потребуется всего 5 яичных белков и стакан сахара. Важно, чтобы яйца предварительно полежали в холодильнике, тогда приготовление десерта пройдет еще легче. Белки отделяются от желтков, помещаются в сухую посуду и взбиваются, желательно миксером. Постепенно к ним по 2 ст.л. добавляется сахар. Весь процесс должен занять около 10 минут. После этого белковая масса выкладывается ложкой или кондитерским шприцем на застеленный пергаментом противень и отправляется в духовку, нагретую до 100 градусов, приблизительно на час.

Для чаепития можно приготовить торт «Полено». Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

  • 450 г слоеного теста (продается в любом супермаркете);
  • 400 г размягченного сливочного масла (оно должно быть мягким, но не жидким);
  • 1 банка сгущенки;
  • 2 ч.л. натурального молотого кофе.

Тесто необходимо разморозить, раскатать до толщины около 2-3 мм и разрезать на полоски шириной 1,5-2 см. Выложить их на застеленный пергаментом противень и выпекать примерно 15 минут при 180 градусах. В глубокой емкости взбить мягкое масло, добавить сгущенку и кофе, после чего снова взбить до однородности крема.

После этого нужно разложить на столе пищевую пленку, промазать прямоугольный участок кремом, уложить несколько палочек в ряд.

Затем снова следует крем, потом палочки и так до тех пор, пока все не кончится (несколько палочек нужно оставить для украшения готового десерта). Торт необходимо свернуть в виде рулета, завязать концы пленки и убрать в холодильник хотя бы на 12 часов. После этого пленка убирается, а «Полено» посыпается оставшимися измельченными палочками.

Еще один простой рецепт блюда для девичника – это фрукты в шоколаде. Можно использовать клубнику, бананы, порезанные кружочками, виноград или кусочки ананаса. В металлической посуде растапливается шоколад на водяной бане, при этом нужно помешивать его ложкой, чтобы не оставалось комочков. Выбранные фрукты окунаются в еще горячую массу и вкладываются на пергамент. Когда шоколад остынет, десерт нужно убрать на несколько часов в холодильник.

Кстати, рекомендуем узнать об интересных и бюджетных вариантах мальчишника.

Подруга невесты

Многие девушки не прочь полакомиться сладеньким. И вы можете приготовить десертные блюда на девичник дома самостоятельно.
Арина Ниниева

Для девичника можно приготовить следующие коктейли:

  • Мимоза. В бокале смешивается 90 мл апельсинового сока без мякоти с таким же количеством шампанского. Бокалы можно украсить дольками апельсина, лимонной цедрой или зонтиком.
  • Дайкири. Если в распоряжении имеется шейкер для коктейлей, в него нужно поместить 50 мл белого рома, 10 мл сахарного сиропа и сок половинки лайма, после чего взбить. Готовый коктейль переливается в бокал с 2-3 кубиками льда.
  • Di Light. В тонкий и высокий бокал наливается 40 мл коньяка, 10 мл бананового или карамельного сиропа, кладется несколько долек лайма и 2-3 кубика льда. Оставшееся пространство доливается спрайтом или другим подобным лимонадом.

В холодное время можно приготовить глинтвейн. Для приготовления глинтвейна нужно нарезать 1 апельсин кружочками, положить в кастрюлю вместе с цедрой 1 лимона, палочкой корицы и 7 шариками гвоздики. Все компоненты заливаются 750 мл сухого красного вина, добавляется 1 ст.л. сахара, после чего смесь доводится до кипения, но не кипятится. Глинтвейн пьют горячим.

Закуски для вечеринки

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Пролистать наверх